Estudio de la línea mutante del gen de hidrofobina sih2 del halófilo Aspergillus sydowii en condiciones de estrés

Las hidrofobinas son proteínas producidas por hongos filamentosos, estas son de bajo peso molecular (5-20 kDa), anfipáticas, tienen diversas aplicaciones en el campo de la biotecnología como agentes emulsionantes, incrementadores de la biocompatibilidad de implantes médicos, recubrimiento de fármacos para su administración, recubrimiento de nanotubos de carbono, etc. La característica principal es que tienen ocho residuos de cisteína que forman cuatro puentes disulfuro, en una secuencia promedio de 100 aminoácidos. Estas se clasifican de acuerdo con sus características en clase I (secuencias no conservadas, espacios variables entre las cisteínas y una película que presenta la formación de estructuras fibrilares en forma de bastones tipo “rodlets”) y clase II (presentan secuencias y espacios conservados entre las cisteínas y no forman películas con morfología fibrilar con forma de bastones). Estas proteínas tienden a acumularse y autoensamblarse en interfases (entre una fase acuosa y una fase hidrofóbica), por ejemplo, entre el agua y el aire. Por otro lado, las hidrofobinas tienen múltiples funciones en el ciclo de vida de los hongos. Estas recubren la pared celular de los hongos, proporcionándoles resistencia ante la humedad y la desecación. Reducen la tensión superficial del agua, favoreciendo el crecimiento de las hifas en el aire. Además, su propiedad anfipática les permite la dispersión en el aire y adherencia de las esporas a superficies hidrofóbicas.